美食记录 | 百香果流心螺旋酥 黑芝麻抹茶千层酥月饼

离中秋越来越近啦，最近在疯狂撸月饼和蛋黄酥
今天炒了抹茶奶黄馅，百香果酸酸甜甜的香气配上抹茶，真的很绝呀

配方记录/
油皮:
中筋面粉120g
白砂糖20g
黄油40g
水50g
揉光滑，醒面30分钟，揉出筋膜。
酥皮:
低筋面粉90g
黄油45g
抹茶粉2g
黑芝麻酱5g
植物碳黑2g
抹茶奶黄馅:
鸡蛋3颗/细砂糖30g/淡奶油60g/牛奶60g
低筋面粉40g/奶粉20g/澄粉30g
黄油30g/抹茶粉5g
流心馅:
百香果汁100g
细砂糖30g
玉米淀粉5g
吉利丁片2g
具体步骤参见视频～

最后烤箱170°，30分钟。