真鲷熟成2日五吃，腹肉刺身、昆布缔汤霜，炊饭、鱼头汤、蒸鱼下巴，手把手教你做。

今天买了嘉腊，这是台语的叫法，中文名称真鲷，日本节庆的时候会吃的鱼。经典的料理除了生鱼片，还有做炊饭的吃法。用砂锅加高汤煮白饭，最后加入整尾鲷鱼闷熟。为了吃起来方便，改成加入去除鱼刺的生鱼片来做。生鱼片用昆布包裹熟成过，再用汤霜法处理鱼皮，口感香气都100分喔。
生食有风险，请审慎评估。