【自养酵母 半路出家的微型面包店】
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不使用商业酵母是什么意思呢？就是不去购买成品的酵母，而是自己培养酵母。酵母其实在自然环境中就大量存在。比较常见的方法是用葡萄干泡水，然后每天喂养酵母。其实这个我自己也做过，用一些破水果。很操心的每天要去看酵母情况。朋友他养的娃，就是出去旅游也要带着，要不就死了。用之前再扩培就好了。香味更丰富一些吧。
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频道：REIYA Watanabe
#包治百病#
Baker: 堀内文
Bakery`s name: fumigrafico（フミグラフィコ）
Location: 東京都渋谷区元代々木町９−６
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