“倒盘不洒”才是北京涮肉最高礼仪？简单粗暴用料质朴！

在北京吃铜锅涮肉，正宗的店都会有手切肉，讲究点的还会明厨亮灶让你看着切。因为手切涮肉第一是吃肉质，第二就是这刀工，这刀工看着不难，但十几年的老师傅，和随便切切完全不一样。在加上“清汤寡水”的锅底，就更考验肉的综合水平了！小祖宗出国前惦记这口，于是老宣武喝酒队前来支招，推荐了这家在北京二环里开了十多年的涮肉馆，好吃是没跑了，但能好吃到什么程度？一块看看去！井盖小分队，Let‘s go！——窑台四季涮肉