咖啡奶泡打发丨掌握这4点就够了

咖啡师公认的说法：奶泡打好了，拉花已经成功一半。
????奶泡打发要点
????角度——要适合蒸汽把牛奶打出漩涡
????落点——或者叫漩涡点（可以是A点或B点）
????温度——60到65度，这时候乳脂放稳定性和甜度是均衡的
????发泡与细化——注入空气为发泡，牛奶没过蒸汽棒为细化，只需上下移动拉花缸即可

????那么，好的奶泡评判标准是什么？
✓奶泡表面光滑
✓奶泡有流动性
✓口感细滑绵密

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