零失败炒糖色有手就会，趁着快过年上干货！

一，糖与水等比例下锅加一点点食用油熬炒（水的话尽量用热水更快一些），最初始的阶段熬化冰糖所以火可以不用小火，但是火的面积不要超过锅里糖水油的面积。
二，熬炒到枣红色并且伴随的密集气泡逐渐变大成鱼眼大小，顺着锅边加入开水即可。
备注：最后阶段加水不要加凉水，加凉水会崩。