【东西问】古丝路“敦煌菜”何以承载东西方多元饮食文化？

当一系列饱含浓厚敦煌元素的传说、壁画被搬上现代餐桌。那么，关于它如何紧密联系东西方饮食文化，其中又发挥哪些作用？多年从事敦煌菜资料收集和归纳的国家特一级烹调师赵长安近日接受中新社“东西问”独家专访，对此进行深度解读。