迷你广式月饼🥮一口一个‼️新手一次成功💯

中秋节快到了，这次做了女儿们爱吃的巧克力馅🍫和我自己爱吃的龙井茶馅🍵~自制了绿豆馅加入了自已爱的口味就可以了，用的是30g的迷你模具，真的是一口一个[萌萌哒R]快来试试吧~

🔆绿豆馅：
干脱皮绿豆 250g
玉米油 120g
水 400g
糖 100g
盐 1g
麦芽糖 90g

🌈绿豆馅做好后，分一份加入龙井茶粉 10g ＋抹茶粉 1g就是龙井茶馅；另一份加入可可粉10g就是可可巧克力馅。

🔆饼皮
玉米油 75g
转化糖浆 225g
枧水 6g
中筋面粉 330g
可可粉 3~4g
🔆可做42个左右的迷你月饼，用30g的月饼模具
🔆每个饼皮13g＋馅料17g，一共30g一个

🔆小贴士
1️⃣玉米油也可以换成花生油~夏天温度高，包馅时要开空调进行制作哦。
2️⃣为了防止表皮风干，全程都要盖住保鲜膜。
3️⃣入炉前喷水雾 ，是为了让表面有哑光质感。
4️⃣温度和时间只作为参考，因为每个人用的烤箱不同，温度也有偏差，所以要适当的做一些调整。
5️⃣刚出炉的月饼会有点软，室温放凉以后就会变硬，这是正常的。广式月饼需要放凉以后密封回油，回油之后月饼就会变得比较松软~