【夏季食材】日料三大鳗之星康吉鳗详解+你分得清河鳗、海鳗和星鳗吗？爱军师傅最喜欢的鳗鱼竟是它！
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夏季是各种鳗鱼的季节，本期视频带来日料三大鳗中星康吉鳗的讲解并且区分了星鳗和其它几种鳗，包括同属的其它的康吉鳗。爱军师傅演示了如何处理星鳗，出场菜品有：
煮星鳗寿司
炙烤星鳗寿司
星鳗整条天妇罗
炸星鳗鱼骨
参考文献：尹 洁, 牟秀霞,张崇良,等. 我国近海星康吉鳗群体的形态学、遗传学比较研究.水产学报, 2020, 44(3): 358−367
煮星鳗寿司
炙烤星鳗寿司
星鳗整条天妇罗
炸星鳗鱼骨
参考文献：尹 洁, 牟秀霞,张崇良,等. 我国近海星康吉鳗群体的形态学、遗传学比较研究.水产学报, 2020, 44(3): 358−367
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