鲜上加鲜😍嫩滑好吃❗️蘑菇滑蛋烩｜Jrake｜

问你们一个简单的问题。什么样的食材又容易买，又能够做出非常丰富的鲜味呢？就是今天的这个蘑菇加上蛤蜊了，鲜上加鲜的蘑菇滑蛋烩饭。
今天的下饭音乐是Stay a Little While Longer来自Andreas Dahlback。
步骤：
* 前期准备：
1. 大蒜、洋葱切片，青葱切末。
2. 准备淀粉水：1份淀粉加3份水搅拌均匀。
3. 打4-5个鸡蛋备用。
* 制作过程：
1. 中小火煎洋葱和大蒜至半透明，释放香气。
2. 加入蘑菇，大火力煎至表面略微上色，加盐帮助释放水分。
3. 加入齐平食材的水，加生抽和料酒调味。
4. 水滚后加入蛤蜊，煮开约3分钟，挑出未开或破碎的蛤蜊。
5. 保持中小火煮5分钟，让风味融合。
6. 勾芡：加入少量水淀粉，根据口味调整浓稠度。
7. 加入葱末和白胡椒拌匀，盖上锅盖保温。
8. 中火煎滑蛋：油比平常多，油冒烟时倒入蛋液，用铲子从周边向中心滑动3-5次，至蛋液凝结成块。
9. 盛一碗米饭，放上滑蛋，淋上蛤蜊蘑菇汤汁。
提示和建议：
* 鸡蛋可以做成九分熟，上桌后刚好全熟；若使用生食级鸡蛋，建议做到七分熟。
* 蘑菇种类可根据个人口味选择。
烹饪时间：约40分钟
分量：2-3人份
最后就祝你们用餐愉快～