自己腌酸菜比想象中好吃和简单，完全不用踩，轻松实现酸菜自由，建议小白适量放醋放盐，降低翻车几率

外婆做了几十年的腌酸菜方法，我好小就看到了，真的很简单，又特别好吃，不用弄那么多复杂的步骤，也不用腌太久，新鲜腌出来新鲜吃就特别好吃，学会了自己腌点自己吃，放心又卫生。
腌酸菜，要注意，容器，水，手都必须干净，
如果喜欢有老坛酸菜的味道，可以先炒米，然后放一碗水，米水会发酵，闻落有带少少酸臭的味道，吃起身会更酸爽。
当然可以不放醋，不放盐，但容易变质，翻车几率比较高，自然发酵也会有酸味，但比较淡，根据自己口味调整酸度和咸度，视频的配方是做过好多次总结的，放心使用。