【小高姐】凉拌茄子一个很好的方法完美保留茄子的紫色

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凉拌茄子的做法：(如何保持茄子紫色）
材料：
长茄子 2或3根
水 500克 / 两杯
白醋 30克 / 两大勺
葱一根
蒜 3瓣
花椒粉 1克 / 1/2 小勺
辣椒粉 2克 / 1 小勺
盐 4克 / 1/2 小勺
热油 15克 / 一大勺
米醋 3 克 / 1/2 小勺
糖 2克 / 1/4 小勺