【美食LAB】面包发酵完全指南，把这些发酵方法和关键点都掌握好，你的发酵就再也不会有问题了！

这次我用了三天的时间把所有发酵的方法和关键点都又总结了一遍，我觉得如果能把这些方法和关键点注意到，发酵这块儿应该就没什么问题了，因为我平时做面包就是这样发酵的。视频里有一个没有提到，就是如果烤箱没有发酵功能或者发酵温度太高的烤箱，就不建议开发酵功能了，只能是像视频里那样在烤箱里放温水发酵，但是发酵的温度还是会上来的比较慢，就比较建议冬天用鲜酵母，会加快发酵的速度。