90届广财高材生夫妇，却在汕头做了十几年牛杂，好吃到上瘾排队

鼎是古时候一种三足两耳、用于烹煮的器物，而且一般是青铜器。后来随着时间的推移、历史演化，具体到了潮汕地区，鼎后来就演变成一种敞口、斜壁、浅底的器物，是家家户户日常生活离不开的烹煮用具。这次带大家去的这家大鼎牛杂，他们以前在汕樟立交桥下的时候是用炭炉煮的，别有一方风味。因为各种原因搬了地方后被限制不能使用炭炉，虽然少了炭炉，但是风味还是不减以前。在这里能看到牛的许多部位，比如牛心管、牛舌、牛排骨、牛粉等等外面少见的食材。并且熬制的十分软糯入味，让皮探长吃过一次还想再吃。