咸蛋黄鲜虾豆腐 | 软嫩咸香、鲜掉眉毛

咸蛋黄鲜虾豆腐煲：
1.熟咸蛋黄切碎，姜切沫，嫩豆腐切块，葱切葱花，鲜虾去壳开背，抽虾线。
2.虾高汤：热锅底油，把虾壳煎上色，倒入沸水煮10分钟，滤渣备用。
3.给一点底油煎虾仁。变色取出备用，不洗锅下姜沫和蛋黄碎，炒到起泡出油；加入豆腐煎香。
3.倒入虾高汤闷5分钟，用一点点砂糖提鲜；虾仁回锅，淀粉水勾芡、白胡椒增香，再煮1分钟，起锅装盘，撒葱花，完成！