水洗，日晒，蜜处理，一个视频给你讲清楚

一般主流的处理方式有三种，水洗处理、蜜处理和日晒处理法。不同干燥处理方式意味着咖啡豆在干燥初期的发酵程度会有所不同。这些发酵方式的流程大多都是在收获之后，进行清洗，之后在咖啡果肉和果胶粘膜去除的问题上做取舍，日晒是直接不去除果肉和果胶粘膜，蜜处理去除果肉但是保留不同程度的果胶粘膜，水洗是直接全部去除果肉，并在后续水洗浸泡中去除果胶粘膜。接着对咖啡果进行干燥、脱壳、分选、筛选和最后的去瑕疵。
不同处理方式会带来不同风味，低发酵日晒是偏柔和酸、基础的风味不复杂，整体风味偏厚重和饱满，香气也偏浓郁。