[全球美味] 瑞士大孔芝士｜Regional Eats｜Emmentaler

埃曼塔尔奶酪是一种原产于瑞士的硬质奶酪，使用生牛乳制成。这是世界上最大的奶酪(每一整只奶酪轮重量需在75kg-120kg)，亦是全球被仿制最多的奶酪(约95%的所谓瑞士奶酪或埃曼塔尔奶酪都不是正宗的瑞士埃曼塔尔奶酪)。

受到欧盟原产地命名制度保护的Emmentaler AOP需来源于瑞士特定地区，并遵守严格的生产准则。

埃曼塔尔奶酪经过至少四个月的成熟期，风味浓郁，质感细腻，带有坚果气息。正宗的Emmentaler AOP亦不含乳糖或麸质。