揭秘网络热门美食照着做的皮蛋瘦肉粥为什么腥？

一、大米投洗后用加入清水持平泡或者冻一晚，皮蛋进锅水开后继续煮五分钟锅凉水剥皮与大米一起揉碎（保留一些颗粒感避免煮的过程中皮蛋消失）；瘦肉切丝后加姜丝、食盐1克、白胡椒粉0.5克、淀粉10克抓匀腌制15分钟。
二、混合后的皮蛋与大米加开水煮沸转小火煲煮15分钟后加入肉丝滑散关火继续焖两分钟，出锅前可加入适量的青菜（小白菜、生菜、葱花）即可食用。