Баклажаны на зиму: они такие вкусные, что невозможно устоять. Три обалденные заготовки! Уже 10 лет так делаю: мало, сколько ни закрой!

Мои три обязательные заготовки из баклажан на зиму - обалденные закуски! Уже 10 лет так делаю: мало, сколько ни закрой! Очень вкусные, простые в приготовлении, удачные, проверенные годами рецепты.

РЕЦЕПТЫ:
-1-Баклажаны на зиму с болгарским перцем, морковью, помидорами.
баклажаны - 1,5 кг
помидоры - 1,5 кг
болгарский перец - 700 г
морковь - 2 шт.
чеснок - 1 головка
уксус 9 % - 70 мл
соль - 1 ст. ложка
сахар - 4 ст. ложки
растительное масло - 150 мл
петрушка - небольшой пучок
Выход ~ 3 банки по 1 л

-2- Баклажаны по-корейски.
баклажаны - 1,5 кг
морковь - 500 г
болгарский перец - 500 г
сахар - 100 г
соль - 1 ст. л.
чеснок - 1 головка
уксус 9 % - 100 мл
растительное масло - 100 мл
приправа для моркови по-корейски - 1 ст. л.
Выход ~ 5 банок по 500 мл

-3- Баклажаны на зиму с перцем и чесноком.
баклажаны - 2 кг
болгарский перец - 1 кг
перец острый - 2 шт. (по вкусу)
репчатый лук - 300 г
чеснок - 50 г
соль - 1 ст. л. и 2 ст. л. в воду с баклажанами
сахар - 2 ст. л.
растительное масло - 100 мл
уксус 9 % - 80 мл
острый перец - по желанию
Выход ~ 6 банок по 500 мл