省级比赛一等奖——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

一、创设情境，导入新课
展示“减肥代餐粉”的配料表，抛出问题：“代餐粉”真的能够取代正常的一日三餐吗？“代餐粉”中含有哪些营养物质？我们该如何检测？
二、教师演示，温故知新
用质量分数为1%的葡萄糖溶液、1%的蔗糖溶液、1%的牛血清白蛋白溶液和植物油进行演示实验，在操作的同时带领学生回顾实验原理并强调实验的注意事项。
三、小组合作，实验探究
各小组派代表上台介绍其想要探究的问题及实验思路，然后以小组为单位进行实验操作，记录实验结果，对实验结果进行分析讨论，得出结论。
 探究实验1：探究不同食物中各化合物的含量差异
 探究实验2：探究不同阶段婴儿奶粉中蛋白质含量的差异
 探究实验3：探究食品中是否违规添加了苏丹红染料
四、联系生活，总结提升
组织学生对实验结果进行分析讨论，展示课前问卷调查的结果，回到最初关于“代餐粉”的问题，引导学生关注食品安全、营养保健等社会议题。