无面粉巧克力蛋糕：蛋糕的重点从来都是蛋，而不是面粉
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无面粉蛋糕粘性很大，膨发性较小，可在烤布上喷油防止沾粘。常用杏仁粉、核桃粉、可可粉等坚果粉类代替面粉，也可代替一部分面粉。可可粉中含有油脂，因此比较容易消泡，蛋白霜前后分两次加入，可延缓消泡。完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜视频
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