软皮麻薯绿豆饼的外皮如何才能不开裂？| 两种口味软皮麻薯绿豆饼

有姐妹反馈软皮绿豆饼烤完以后开裂，不瞒你们说，我也是头一次做，但是做之前我思考了一下，开裂应该是揉面和松弛的问题。只要把面揉到位，松弛到位，就不会开裂了，然后按照我的想法做了一次，非常成功，完全不会开裂。我还做了两种馅，都很好吃。大家可以根据自家有的材料选择做哪种，这个馅就是比较清新的纯绿豆馅，脱皮绿豆馅是奶香绿豆馅。我个人更喜欢带皮的绿豆馅，我觉得是很清香的纯纯绿豆沙的味道，我觉得特别好吃。还有前几天做的拉丝麻薯巴斯克，剩下一点麻薯，放冰箱里冷冻起来了，做绿豆饼的时候包在馅里，拉丝效果老好啦！详细做法点击视频查看，视频见文章开头！
食谱（25个绿豆饼）

内馅：
⭕️脱皮绿豆200克、糖32克、淡奶油48克、炼乳16 克、牛奶10克（后加）
⭕️带皮绿豆100克、水适量、15克糖  、15克蜂蜜或糖浆、15克玉米油饼皮中筋面粉300克、糖38克、盐0.8克、泡打粉3克、干酵母2.2克、玉米油52克、冰水135克
烘烤：
烤箱中层，上下火180度烤16分钟，8分钟翻面