请《中国食品报》郑重公开道歉！ 2月27日视频存档，防止被删除

https://www.bilibili.com/video/BV1m54y1g7wS
请《中国食品报》郑重公开道歉！！！
这次视频的制作者，是知名的伪科普，属于二代营销号。观其往期，视频制作错漏百出、断章取义、改对成错，正确率低于百度百科，删评拉黑纠错者，整日玩耍蹭流。
植物学家、邻居猎人、科研人员乃至有知识储备的爱好者，都对其嗤之以鼻，只是如今环境适宜营销号生长，无法打击致死。
《食品报》竟然像捡到宝了，希望通过这种风格来吸引观众？你们对视频制作者有没有基本的资格审查？不会看到个黄标，就认为是优质UP吧？（点开其一个视频，开头就是吐痰，在《食品报》看来科普up的素质原来是这样的啊）
简直滑天下之大稽！

不出所料，本期存在诸多问题，不能称之为科普。
①酒精的代谢过程大致为：
乙醇→（乙醇脱氢酶）→乙醛（毒性大于乙醇）→（乙醛脱氢酶）→乙酸（基本无毒）
亚洲人种的乙醛脱氢酶活性常有不足，饮酒后乙醛不能及时代谢，引起面红、头痛和恶心等不愉快反应。这正是我们常说的“上头”现象。
不是视频里说的 主要看乙醇脱氢酶。
喝酒脸红，又称为“亚洲红或东方红”。《Cell Research》：分析中国全民族的基因组，国人的乙醛脱氢酶基因纯合突变率为4.50%， 杂合突变率为34.27%， 明显高于欧洲和非洲人群。
参考文献：《酒精代谢及其相关基因遗传多态性》等……

②上头的重要因素之一，还有甲醇，而它不属于杂醇油（碳原子数≥3）。
假酒害人，广为人知，这视频却没提到甲醇因素。合规的酒，上头效果也不同。
《蒸馏酒及其配制酒》国标 规定：甲醇（g/L，按100%酒精度折算）≤0.6（粮谷类）、2.0（其他）

③WTO那段完全是在输出、煽动情绪，而这正是这个花商所擅长的。
这类问题，持平地讲述相关条款，让观众自己去看才是合适的方式。
这里给出 部分《消费者报道》2013年的新闻《暧昧杂醇油：没有标准的危险物》，篇幅过长，大家可以自行搜索阅读全文。
【……
在WTO谈判中，中国提出对杂醇油进行限量的要求遭到很多洋酒生产商的反对，他们认为这是在实行贸易保护政策。
而根据WTO的《实施卫生和植物卫生措施协定(SPS 协定)》规定，如果一个成员采用和实施比现行国际标准更严的SPS措施,则应提出充分科学的理由。
为此，中国需要按照“危险性评估”的原则与方法对蒸馏酒中杂醇油不一致的内容重新进行评估。SPS协定中强调的危险性评估原则包含了“危害确定”、“危害的特征描述”、“摄入量评估”以及“危险性的特征描述”四个环节。
但最后，中国提交的评估报告并没有充分科学的理由支持应该严格限制蒸馏酒中的杂醇油含量。因此，该项指标就在2006年11月的《蒸馏酒及配制酒卫生标准》（GB2757—1981）修订内容中被删除了。
杂醇油无国标，有危害？
 “中国的标准体系和国外的标准体系是不一样的，国外的标准要严格管控的是卫生指标，保证这个产品对人体是安全的，其他像杂醇油这一类的理化指标，它是没有严格要求的。像白兰地的杂醇油就是它自己的一种风味物质，如果少了就不是白兰地了。”一位长期参与酒类检验工作的总工程师告诉《消费者报道》记者。
蒸馏酒中杂醇油检验指标从有到无，实际上是中国在和CAC标准接轨过程中对中国卫生标准进行的相应调整。
……】
很多外国酒，理念上与我们确实不同。以被废止的《GB 11856-1997 白兰地》为例（1998年开始执行，尚未加入WTO）：非酒精挥发物总量(挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇),g/L(按100%酒精度)≥2.5（特级，即XO）、2.00（优级，VSOP）。白兰地它不是杂醇油含量过高的问题，它是担心风味物质（含杂醇油）含量过低的问题……

④“小喝怡情，大喝伤身”？
抱歉，应该改为“小喝小伤怡情，大喝大伤”。酒精作为一类致癌物，安全摄入量为0。
在《食品报》该视频下，推荐视频就是https://www.bilibili.com/video/BV1U5411Z7VH
（我查询了国内期刊2020、大型医院2018-2023的主流报道，他们目前采用 酒精没有安全阈值 的说法。）

大家在对酒有更全面的认识后，再对自身饮酒进行控制。本人并未发言禁酒。