【竹荪乳鸽汤】冬天喝了这碗汤美味又补身

【竹荪乳鸽汤】鲜美营养，分享几个要点：
1、喝汤也要吃肉。很多大分子营养根本不能溶于水，汤的营养物质九成在肉里；有数据显示，用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后，汤虽看上去很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中，汤里的铁不足原料中的1/6。
2、做法上，为保证汤的味道，我选择焯了水减轻腥味（不存在焯水营养流失这种说法），炖煮半个小时即可。简单加了枸杞和蜜枣，蜜枣能让汤更清甜。
3、竹荪煲汤。竹荪是煲汤的常客，可滋阴生津，提高免疫力，且鲜美好吃。