【煮题COOK 5】EP23 老广回忆的味道丨张锦祥Ricky👨🍳鸳鸯蛋猪脚姜丨Jacky👨🍳老广生鱼片连汤｜丨同场加餸：养生姜皮红枣茶丨零失败食谱
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转自：https://www.youtube.com
好多人都話傳統味道消失緊，特別係老廣懷舊菜式，今集就同兩位大廚用味蕾尋找昔日情懷啦！Ricky 回憶細個跟老豆去灣仔光顧大牌檔，必點嘅一道「生魚片連湯」，簡單一條生魚，將魚頭、骨、尾滾湯，加入豆腐、皮蛋、芫荽，味道親切得有家的感覺。魚肉快炒又完全呈現大牌檔風味，咁經典嘅一魚兩食，可能只能喺屋企重現。至於自細被長輩熏陶嘅Jacky，承傳咗家族做豬腳薑嘅獨門秘方，由選材到用量都有一套不敗標準，有冇BB滿月都可以煲嚟細味一下，特別係佢加添咗「鹹蛋」，當中微妙嘅化學作用，認真一絕！
好多人都話傳統味道消失緊，特別係老廣懷舊菜式，今集就同兩位大廚用味蕾尋找昔日情懷啦！Ricky 回憶細個跟老豆去灣仔光顧大牌檔，必點嘅一道「生魚片連湯」，簡單一條生魚，將魚頭、骨、尾滾湯，加入豆腐、皮蛋、芫荽，味道親切得有家的感覺。魚肉快炒又完全呈現大牌檔風味，咁經典嘅一魚兩食，可能只能喺屋企重現。至於自細被長輩熏陶嘅Jacky，承傳咗家族做豬腳薑嘅獨門秘方，由選材到用量都有一套不敗標準，有冇BB滿月都可以煲嚟細味一下，特別係佢加添咗「鹹蛋」，當中微妙嘅化學作用，認真一絕！
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