生滚粥底，万物皆可滚

生滚粥底指的是食材用预先煮好的生滚粥底至熟，吃的就是食材的质感。生滚粥能够保持食材的爽、脆、嫩、滑、弹等质感，搭配随意，品种花式繁多，例如：艇仔粥、滑鸡粥、及第粥、牛肉粥、鱼片粥……，所以，深受欢迎。要做好一碗生滚粥，最重要莫过于一锅生滚粥底了，要求是：看得见米花、吃得到清爽、品得出甘香。
本视频介绍了在如何家里轻松做出色、香、味、形、质俱全的生滚粥底，以及如何快速的做出一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥。