赌‼️应该没几个调酒师会调这杯经典鸡尾酒
TIP! Right-click and select "Save link as..." to download.
今天这杯诗人之梦(Poet’s Dream),是在1935年出版的《Old Waldorf Astoria Bar Book》调酒书中收录的,后来我发现1931年出版的《Old Waldorf Bar Days》就已经有记载了。所以它的历史起源可能还要更早,但因为没有更多的历史线索,所以暂时认定是华尔道夫酒店最早推出的吧。
原始配方:
One-third Benedictine
One-third French Vermouth
One-third Dry Gin
Lemon Peel, Squeezed on top
而在差不多的时期,还有另一款类似架构的经典鸡尾酒,阿拉斯加(Alaska),则是在1930年由知名的Savoy酒店出品。不过这两款鸡尾酒的区别还是挺大的,虽然它们都以杜松子酒开头,但诗人之梦将查特酒(Chartreuse)换成了班尼迪克汀(Benedictine),同时加入了一些干味美思(Dry Vermouth)。与阿拉斯加鸡尾酒类似的是,这款酒也带有草本气息。入口的时候,先是干味美思的香味以及杜松子酒的干烈,最后则是班尼迪克汀带来的甜味。
我觉得香气还是弱了一些,于是加入了5ml的罗勒酊剂和2 drops 20%盐水,过滤入杯之后,再加入5ml的柠檬叶酊剂,这样一杯苦甜平衡香气炸裂的Poet’s Dream就完成了,虽然香气宜人口感平衡微甜,但不要被它迷惑了,因为它仍是一款烈性鸡尾酒,很适合深夜细细的品味,而不是畅饮。
改良配方:
干味美思 22.5ml
班尼迪克汀 22.5ml
金酒 45ml
罗勒酊剂 5ml
20%盐水 2 drops
装杯后 加入柠檬叶酊剂 5ml