水合法简单出膜手揉省时省力 ，两种切割方法。一定要看到最后，有适合所有小面包的冷冻保存方法

做这个肉桂卷如果家里有高筋面粉就用高筋面粉做，如果像我一样没有就用中筋面粉，做出来的效果也非常不错，这个配方的液体含量是65%多点，对我的面粉来说还可以增加10克，一般面粉这个比例应该都比较合适，想吃再软点的就自己稍微调整下液体含量。盐在视频里忘拍了，加黄油的时候可以和盐一起放进去揉。

这次做肉桂卷首次尝试用室温半小时水合法，结果真是省时省力，我全部手揉用了七、八分钟就揉出膜，值得尝试。