究極の皮ザク唐揚げ

【材料】

鶏もも肉…約300g

揚げ油…適量

A しょうゆ…大さじ2

A料理酒…大さじ1

Aおろししょうが,おろしにんにく…各少々

B片栗粉…30g

B小麦粉…30g

Cカレー粉…少々

C塩…少々

【作り方】

1 鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れてAを加える。軽く揉み込み、室温に約20分おく。

2 別のポリ袋に汁気を切った1を入れ、Bを加えて揉み込んで全体にまぶす。

3 180℃の揚げ油に2を入れて、返しながら約6分揚げる。　(火加減は適宜中火と弱火を調節してください。)

4 器に盛り付けて、Cを合わせてカレー塩を作り、唐揚げにつけながらいただく。

【コメント】

＊衣に小麦粉を混ぜることで、2度揚げなどのコツなしでも衣ザクザクに！

＊カレー塩をスパイシーさマシマシなので、下味は基礎調でOK！

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