リッチな旨味とバランシブルなお出汁の香り。麺も絶品、トッピングも絶品。【特製醤油】

（味の感想は★からです）

今回のお店は【らぁめん鴇】さん。

神奈川県藤沢市にありますは、神奈川県でも随一の人気を誇る人気ラーメン屋さん。

食べログラーメンEAST百名店の常連でもあり、仕事で神奈川方面にきたら思わず立ち寄ってしまうお店。

前回は鴨そばを頂いのですが、リニューアル？なのかどうなのか、メニューが塩と醤油のみに絞られていました。私の狙いは醤油だったので、危なげなく注文する事に成功。

私は【特製醤油】をオーダー。

特製はチャーシュー4枚に味玉。豪勢な出立ちは圧巻。

時刻は11時過ぎ。

一巡目が入って二巡目にして、10人待ち。

これはけっこう並ぶかなーって思ってましたが、バンバン人がはけていきます。

鴇さんはキッチンとホール1:1で回してますが、本当に仕事が早い早い。

お客さんも長居しないのか、回転率が異常に早い。

20分弱程で入店。多分普通の店なら倍近くはかかると思います。なんてスピード。そして接客も柔和で素敵。

程なくしてラーメン到着。

一席に一つずつウォーターサーバーがあるのも嬉しい。大判の豚バラチャーシューが目を惹く一杯。美味しそうだ。

それではいただきます。

Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★

★・特製醤油　　1230円

早速スープを一口、、、

おうふ！これはこれは、美味しいなぁ。

美味しい。

黒豚、地鶏、浅利、魚介、乾燥野菜等から採ったというお出汁は、どれかが尖ることはなく、非常にバランスが良い、リッチな旨味が特徴的な醤油スープ。

前回の鴨ロースの醤油らぁめんは、鴨の風味をダイレクトに感じるワイルドなスープでしたが、こちらの醤油は、非常に繊細に円やかに艶やかになイメージ。

兎角スープが抜群に美味しい。

麺は中細気味のストレート麺。

平ザルで挙げられるこちらの麺はちゅるちゅるの食感なのに、しっかりとスープを掬い上げ、啜る度にジューシーなスープの旨味が溢れます。いやぁ、もう堪らんですね。

トッピングはかなり豪華。

豚バラチャーシューはトロトロ、味玉もトロトロ、ローストチャーシューは程よい燻製感があり美味。

メンマですら和出汁に漬けられていたかのような、品のある旨味が溢れる。

もうここまでくると厳つさすら感じる。

チャーシュー4枚とたっぷりながら、旨すぎて、速攻完食。

いやぁ、美味しかった。

epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

前回の鴨ロースの鴨感が強いのも良かったですが、こちらの醤油らぁめんの完成度が高すぎて怯えてしまった。

また、らぁめんの完成度の高さもさることながら、スピード感と接客の良さ。兎に角居心地が良いなぁという印象を受ける素敵なラーメン屋さんでした。また来ます。

それではごちそう様でした。

とても美味しかったです。

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