人気の抹茶お菓子レシピ4選　クリスマス・バレンタインにお勧め！

大人気の抹茶お菓子のレシピをご紹介します！

ご紹介するのは、

1.「なめらか抹茶生チョコ」

2.「どっしり抹茶ガトーショコラ」

3.「外カリ中しっとり抹茶フィナンシェ」

4.「カリッと食感抹茶クッキー」

の4つです。

抹茶のお菓子は他にもたくさん作ったことがありますが、今回ご紹介するのは特にオススメのレシピたち。とっても美味しくてプレゼントにぴったりです🎁

クリスマスやバレンタインに是非作ってみてください！

1.「なめらか抹茶生チョコ」

〈材料〉14cm×10cmの箱1つ分

ホワイトチョコ　160g(4枚)

動物性生クリーム　80ml

抹茶　8g +まぶす用

〈作り方〉

①抹茶8gをボウルに入れる。

②生クリームを少しずつ加え、スプーンでダマにならないように練り混ぜる。生クリームを全て加え滑らかになればOK。

③フライパンに水を入れ沸騰させる。ここに②のボウルを入れ弱火にする。ホワイトチョコを割り入れる。

④ホワイトチョコが溶けるのを待っている間に、箱にラップを敷き生チョコを注ぐ準備をする。

⑤③のホワイトチョコが溶けてきたらゴムベラで混ぜる。フライパンから外し更によく混ぜ滑らかにする。

⑥ラップを敷いた箱に生チョコを流す。ラップで覆い冷蔵庫で一晩寝かす。

⑦箱から取り出しラップを外す。まな板にのせ、熱湯で温めその都度キッチンペーパーで拭いた包丁で切り分ける。

⑧バットに茶漉しで抹茶をふるう。そこに切った生チョコを並べて下面に抹茶をつける。上面にも茶漉しで抹茶をまぶしたら完成。

2.「どっしり抹茶ガトーショコラ」

〈材料〉15cmホール型1台分

生クリーム　50ｍｌ

卵白　3個分

上白糖(卵白用) 40ｇ

抹茶　20g

薄力粉 20g

卵黄 3個

上白糖(卵黄用) 30g

無塩バター 60g

ホワイトチョコ 100g

〈作り方〉

①刻んだホワイトチョコとカットしたバターを小ボウルに入れ、湯を張ったフライパンに入れて湯煎で溶かす。ゴムベラで混ぜ全体が均一になればOK。

②別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりとするまで混ぜる。卵白は後で使うのでボウルに入れておく。

③②に①を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームも加え泡立て器で混ぜ合わせる。

④抹茶と薄力粉を③にふるい入れ、泡立て器で混ぜる。粉気がなくなればOK。

⑤ボウルに入れておいた卵白に砂糖も加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。持ち上げた時にツノが少しお辞儀するぐらいがベスト。

⑥⑤のメレンゲの1/3量を⑤に入れ、泡立て器でよく混ぜる。これを残りのメレンゲが入ったボウルに全て入れ、ゴムベラで底からすくうようにして混ぜる。満遍なく混ざればOK。

⑦型に流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。180度に予熱したオーブンで15分、160度に下げたオーブンで20分焼く。

⑧型のまま網の上で冷ます。完全に熱が取れたらラップでしっかり覆って冷蔵庫で一晩寝かせる。

⑨型から取り出してまな板に置き、粉糖→抹茶の順で茶漉しでふるう。好みのサイズにカットする。

3.「外カリ中しっとり抹茶フィナンシェ」

〈材料〉フィナンシェ型8個分　

卵白　70g

蜂蜜 15g

砂糖　70g

薄力粉 25g

アーモンドパウダー　70g

抹茶　10g

無塩バター 80g

ホワイトチョコ、抹茶、パールクロッカン(飾り用)…適量

〈作り方〉

①ボウルに卵白と蜂蜜を入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖も加え泡立て器で軽く混ぜる。

②薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶をふるい入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜる。

③小鍋にカットしたバターを入れ、中火で加熱し触らず放置する。ブクブク泡立って茶色く色づいてきたら火を止める。氷水に当てて粗熱をとる。溶かしバターを触ってみてぬるいぐらいになればOK。

④③の溶かしバターを②に4回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜる。

⑤生地を絞り袋に入れ、バターを塗って冷やしておいた型に均等に絞り入れる。スプーンで表面を平らに整える。

⑥天板に隙間を空けて並べ170度に予熱したオーブンで14分焼く。

⑦型からすぐに外す。すぐに一つずつラップで包む。

⑧ホワイトチョコ(適量)を湯煎で溶かし、抹茶(適量)を混ぜて抹茶チョコを作る。粗熱がとれたフィナンシェを、オーブシートを敷いたまな板かバットに並べる。抹茶チョコを斜め半分につけ、パールクロッカンを散らす。冷蔵庫で30分程冷やしチョコが固まったら完成。

4.「カリッと食感抹茶生クッキー」

〈材料〉15枚前後

無塩バター　50g

砂糖　25g

薄力粉　75g

抹茶　5g

〈作り方〉

①常温に戻したバターをハンドミキサーで混ぜ、クリーム状にする。

②砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる。

③薄力粉と抹茶をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。10分程冷蔵庫で冷やす。

④手でひとまとめにする。オーブンシートの上にのせ、手で転がして棒状に成形する。オーブンシートで包み10分程冷やす。

⑤包丁でカットし、オーブンシートを敷いた鉄板に間を空けて並べる。手で軽く形を整えてまんまるにする。

⑥180度で17分焼く。7分経ったら途中でアルミホイルを被せると、綺麗な緑色のまま焼き上げられます。アルミホイルはクッキーに触れないようにして被せる。冷ましたら完成。

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