ぷるんと濃厚な至高の抹茶プリンの作り方

抹茶をたっぷり使用した、抹茶づくしスイーツ🌱

ゼラチンで固める抹茶プリンは、すがはいることもなく、つるんときれいな仕上がり。

牛乳と生クリームを使用しているので、ぷるんとなめらかで濃厚な仕上がりです☺︎

そしてプリンと言えばカラメルですが、今回は抹茶ソースをかけていただきます♩

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～抹茶プリン～

【材料】

・抹茶パウダー 10g

・グラニュー糖 30g

・牛乳 150g

・生クリーム 150g

・粉ゼラチン 5g(ふやかすタイプの場合、水25g)

◎下準備

・ふやかすタイプの粉ゼラチンを使用する場合は、水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておきましょう。

☆作り方

①.ボールに抹茶をふるい入れます。

②.グラニュー糖の半量(ざっくりでOK)を①に入れ、スプーンや小さいホイッパーで混ぜ合わせます。

③.鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れ、弱火にかけます。

④.鍋の周りにプツプツと泡が立って軽く沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えてしっかり溶かします。

☆もしゼラチンが溶け残っていたら、少し火をつけて完全に溶かして下さいね！

⑤.②にスプーン１～２杯の④を入れてよく混ぜ合わせます。

　 これを５～６回繰り返し、タラタラと流れる位のペースト状にします。

☆抹茶のダマを極力減らす為の作業です！いきなり大量の牛乳を入れないように注意！

⑥.残りの④を加えてしっかり混ぜ合わせたら、別のボールにこしながら流します。

⑦.生クリームを２回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

⑧.カップに流し、冷蔵庫で３時間以上冷やし固めます。

～抹茶ソース～

【材料】

・抹茶 5g

・グラニュー糖 20g

・熱湯 20g

・牛乳 20g

あれば

バニラアイス 適量

～仕上げ～

①.抹茶ソースを作ります。

　 ボウルに抹茶をふるい入れ、そこにグラニュー糖を入れてスプーンや小さいホイッパーでよく混ぜ合わせます。

②.熱湯を少しずつ加えて混ぜ合わせます。

③.牛乳を加えて混ぜ合わせ、別のボールにこします。

④.冷え固まったプリンをお皿に出し、お好みでアイスクリームを盛り付けます。

⑤.上から抹茶ソースをたっぷりかけます。

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