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ポン酢、好きですか❓️
湯豆腐やお鍋、サラダやステーキ、唐揚げにかけても美味しい❤️ワタシはポン酢大好き、ポン酢ラーなんです(^.^)
今回は、京都西陣にあるお酢のメーカーさんで、ポン酢作りに挑戦してきました。
住宅地の中、古い町屋の『孝太郎の酢』さんで、体験ができます。
まずは作るポン酢を選びます。いつもは「ゆず」「すだち」「だいだい」の三種類からですが、ワタシが伺った時は、期間限定で「レモン」もありました。
ひとつづつ味見をして、どれにするか決めます。ワタシは、ちょっと珍しい「だいだい」で。
だいだいは、お正月の鏡餅の上に乗ってるみかんですね🍊「だいだい」という名前から「代々栄える」と、縁起のいいみかんだそうです。
このポン酢は、酸味はあまりなく、あっさりめ。少し甘味さえ感じられます。白身魚やサラダ、冷しゃぶなど、あっさりした料理に合うそうです。
ポン酢が決まると、次に果汁と出汁醤油の割合を決めます。
いろんな割合で試させてもらって、一番気に入った割合を見つけます。
ワタシは、果汁ちょっと多めの46%にしました。
瓶に詰めてもらっている間に、ラベルを書きます。ペンは用意されているので、それを使って、思い思いに絵や文字を書きます。
以前の人のラベルも見せてもらえるので、参考に。
だいだいは縁起が良いとのことで、結婚の引き出物などに使う人もいるそうです。
手作りポン酢を引き出物にいただけたら、なんだか嬉しくなりますね😊
古い店内には、こちらで作られているお酢や、お酢を使ったちょっと珍しい商品がズラリ。そらぞれ味見もさせてくれます。
気に入ったものがあれば、購入も。
京都にいらしたら、こんな珍しい体験はいかがですか?
修学旅行生たちも、よく訪れるそうです。
体験は、
●三日前までに要予約。
●1本 1,296円(税込)
●定員1~5名
●所要時間約1時間
●予約時間 10時 : 12時 : 14時 : 16時
『孝太郎の酢』
京都市上京区新町寺ノ内上ル東入道正町455
075-451-2071
休業日 日祝祭日
第二第四土曜日