【老若男女に愛される】プロが教える！基本のマカロニグラタン

「基本のマカロニグラタン」

【材料2枚分】

マカロニ　50g

A　塩　小さじ2

A　水　1L

鶏もも肉　60g

B　塩　少々

B　こしょう　少々

玉ねぎ　40g

ぶなしめじ　20g

バター　10g

薄力粉　10g

牛乳　150ml

塩　少々

こしょう　少々

ピザ用チーズ　30g

パン粉　小さじ2

【作り方】

1.鍋にAを入れて沸かす。玉ねぎを薄切りにする。ぶなしめじを小房に分ける。

2.鶏もも肉の余分な筋と脂肪を取り除き、1~2cm角に切る。Bで下味をつける。

3.フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ぶなしめじを加えてさっと炒める。２を加えて表面の色が変わるまで炒める。

4.薄力粉を加えて、弱火で粉気がなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて、ときのばす。牛乳が全部入ったら、塩、こしょうで味を整える。中火で混ぜながらとろみをつける。

5.Aでマカロニを茹でる

6.４に５を加えて混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。

7.グラタン皿に６を入れる。ピザ用チーズ→パン粉の順でのせる。トースターで5～10分焼く。

【ポイント】

バターは焦げやすいので、中火以下で加熱しましょう。

牛乳は一気に加えるとダマになるので、少しずつ加えます。

とろみの付け方はお好みの加減に仕上げてください。その際は牛乳の量をお好みで調整してください。

マカロニは中に水が残らないように、しっかりと水気を切りましょう。

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