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加熱前か後かのメリットデメリットは本文見て
ね↓
アスパラベーコン💙
火が通りやすいアスパラは
生のまま肉で巻いて冷凍するだけだから、楽で良く作ってます☺︎
(火が通りにくい人参などは事前に下茹でしてから肉巻きするよ)
そして、我が家では加熱する前に冷凍しちゃいます☺︎
加熱後に冷凍するメリット&デメリット→
〇レンジ温めだけで食べられる。
×野菜がシナシナ、水分が抜ける
×肉も硬くなる
×見栄えはイマイチ
加熱前に冷凍するメリット&デメリット→
〇ドリップが出にくく、野菜の食感もキープしやすい
〇出来たての照りが出て見栄えが良い
×食べる前に調理しなくてはいけない
【作り方】
①アスパラの下側硬い皮をピーラーでむき、
ベーコンのサイズに合わせて切り、ベーコンで巻く。
②バットに並べてラップをかけたら冷凍し、凍ったら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜くように袋を閉じ冷凍保存する。
※冷凍保存期間目安は3週間です。
【加熱解凍調理法】
①油をひいたフライパンに凍ったままの状態のアスパラベーコン巻きの巻き終わりを下にして並べ、
蓋をし、弱めの中火で加熱する。
フツフツとしてから3分が目安です。
(量によって加熱時間が変わります。蒸し焼き後に半解凍されている状態なら問題ありません)
②蓋を取り、水分を飛ばす。
巻き終わりがくっついたら裏返し、いつも通り焼いていきます。
③お好みの味付けをしたら完成です。
解凍しない!というだけで、ちょっとした手間や洗い物が減り、
美味しく仕上がるなら凍ったままの方が良いと思いません?
朝ご飯&お弁当に大活躍しますよー!
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冷凍子ママ
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