Resep Mochi Cokelat Daifuku (18-20 pcs)

Bikin Mochi Cokelat Daifuku tanpa ribet? Gampang banget! 🎉 Cukup pakai teflon, dan hasilnya tetap enak! Dengan isian yang bisa kamu kreasikan sesuai selera, dan untuk hasil yang makin lembut dan creamy, aku andalkan krimkafe. Krimer serbaguna ini bukan cuma buat kopi, tapi juga jadi bahan pelengkap untuk masakan dan minuman manis atau asin🤩

Resep Mochi Cokelat Daifuku (18-20 pcs)

Bahan adonan mochi:

200 gr tepung ketan putih

150 gr gula pasir

300 ml air

50 ml minyak

30 gr Krim Kafe

¼ sdt garam

½ sdt vanili bubuk

Bahan isian:

30 gr mentega tawar/margarin

40 gr tepung terigu protein sedang

150 gr air

20 gr cokelat bubuk

120 gr compound milk chocolate, cincang

35 gr gula pasir

100 gr Krim Kafe

1/3 sdt garam

Pelengkap:

stroberi

tepung tapioka + daun pandan, sangrai

Cara membuat :

1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata

2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan cokelat sambil diaduk secara perlahan

3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh

4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set

5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula

6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata

7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak

8. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas

9. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka

10. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas

11. Bentuk bulat adonan mochi kurang lebih 35 gr kemudian pipihkan dan masukkan isian cokelat, bentuk bulat dan balurkan ke dalam tepung tapioka

12. Mochi cokelat siap disajikan