番茄蛋花汤｜轻松烹饪家的温暖味道｜Jrake｜

英语里面有一个词叫做comfort food，就是舒适的食物。我认为中文的翻译应该是外婆做的菜。有没有人不同意的。
今天我们一起来做这道，我的童年汤泡饭，看电视最爱，番茄蛋花汤。
给你们下饭的音乐是Green Haven来自 William Claeson。
步骤：
前期准备：
  1. 番茄尾部划十字花刀，放入滚水中煮30秒后取出，放入冷水中，然后撕去番茄皮。
  2. 将去皮的番茄切块备用。
  3. 小葱去掉底部有毛的部分，下半部切成两公分长的段，上半部切末备用。
  4. 鸡蛋打散，加入少许盐调味。
制作过程：
  1. 锅中加入底油，中大火热锅，油快冒烟时加入番茄块，翻炒至番茄变软并出现糊糊的状态。
  2. 加入一小杯水和煎过的葱段葱油，继续煮。
  3. 加入黑胡椒、生抽，并根据口味选择是否加入白砂糖或鸡粉/味精。
  4. 当水冒小泡时，慢慢倒入蛋液，形成松软的蛋花。
  5. 将大量的葱末放在大碗底部，然后将热汤冲入碗中。
提示和建议：
若喜欢大块的蛋花口感，可以在大火时倒入蛋液。
可以选择加入一点香油，为汤增添更多风味。
烹饪时间：约30分钟
分量：适合2-3人份
最后就祝你们用餐愉快～