凝集素如何影响我们的健康 Dr Paul Mason | CarnivoreTribe

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🎙️博士。 保罗·梅森 (Paul Mason) 是一位训练有素的运动和运动医学医师，拥有医学、物理治疗和职业健康学位。 经过多年的低碳水化合物饮食治疗和讲座，他现在是该领域国际公认的权威。 他坚信科学过程，并且在有证据支持时很乐意挑战医学正统观念。 他的临床实践涉及一种基于证据而不是传统思维的整体方法。 他对代谢性疾病、自身免疫性疾病、炎性肌腱疼痛和颈腰痛特别感兴趣。

- 凝集素是动物和植物食品中发现的碳水化合物结合蛋白。
- 植物凝集素（例如麸质）与自身免疫性疾病有关，包括 1 型糖尿病和桥本甲状腺炎。
- 麸质是一种众所周知的凝集素，与自身免疫性肾病（IG GL Glon 肾炎）有关，研究表明它会影响自身免疫抗体。
- 一些凝集素，如刀豆球蛋白和麦芽谷蛋白，可以刺激胰岛素受体，导致碳水化合物向脂肪的转化增加，可能导致肥胖等问题。
- P 凝集素源自豌豆，被用作研究帕金森病的动物模型，有证据表明凝集素可以从肠道传播到大脑，影响多巴胺能神经元，并可能导致帕金森病的发展。