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【搬运】日本芝士蛋糕
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https://youtu.be/qyLLOctx7ZU
作者 craftpassion
配料(8寸模具):
奶油奶酪面糊:
250克奶油芝士
6个蛋黄(我测量了我的蛋黄,总共约118克蛋黄)
70克砂糖(这是总共140克的一半)
60克无盐黄油
100毫升牛奶
1汤匙柠檬汁
2茶匙柠檬皮
60克蛋糕面粉/超细面粉
20克玉米淀粉
1/4茶匙盐
蛋白霜:
6个蛋清(我测量了我的,6个蛋白是264克)
1/4茶匙塔塔粉
70克砂糖(这是总共140克的一半)
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