The easiest way to download Lemon8 video & photo without watermark or logo
TIP! Right-click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
WEBP | Origin Image | Download | |
WEBP | Origin Image | Download | |
WEBP | Origin Image | Download | |
WEBP | Origin Image | Download | |
WEBP | Origin Image | Download | |
WEBP | Origin Image | Download |
ミニ生チョコタルトをホワイトチョコと抹茶で作りました。
タルトは百均の紙製のマドレーヌ型を使って作ってみました。
重石は必要なのですが、バレンタインにぜひ作ってみてね!
✿ - - - ℝ𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 - - - ✿
▶材料¦直径5.5×高さ2cmの型5個分
⌇タルト生地
* 無塩バター 40g
* 粉糖 20g
* 全卵 10g
* バニラオイル 1〜2滴
* 薄力粉 60g
* アーモンドパウダー 15g
⌇生チョコ
* ホワイトチョコレート 100g
* 生クリーム(35%) 40ml
* 抹茶パウダー 3g
⌇グラサージュ
* ホワイトチョコレート 20g
* ゼラチン 1g
* 水 5ml
* 抹茶パウダー 4g
* 砂糖 16g
* 牛乳 40ml
▶作り方
⌇タルト生地を作る
1. ボウルに室温で柔らかくしたバターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。
2. 粉糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3. 溶き卵とバニラオイルを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
4. 薄力粉とアーモンドパウダーをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
5. まとまってきたら、ボウルに押し付けるようにしながらひとまとめにする。
6. 生地をラップに乗せ、四角く3cmくらいの厚みになるように包む。
7. 冷蔵庫で1時間以上休ませる。
⌇タルト生地の成形
1. 台に打ち粉(強力粉)をし、生地を小さくちぎって置く。
2. 手のひらの付け根で台に押し付けて、扱いやすい硬さに揉みながらまとめる。
3. ルーラーを左右に置き、綿棒で3mmの厚さに丸く伸ばす。
4. 菊型で生地を抜く。
5. マドレーヌ型を裏返し、生地を乗せ型を元に戻す。フォークで底面に空気穴をあける。
6. 冷凍庫で15分冷やす。
7. グラシンカップをタルト生地の上に敷き、タルトストーンを高さいっぱいに乗せる。
8. 170℃に予熱したオーブンで15分焼く。
9. タルトストーンとグラシンカップを取り、5〜10分表面に焼色がつくまでやく。
10. 焼きたては柔らかいので、なるべく触らないようにしてケーキクーラーの上で冷ます。
⌇生チョコレート生地を作る
1. チョコレートを50〜55℃の湯煎できれいに溶かす。
2. 抹茶パウダーに生クリームを少しずつ加えて溶き伸ばす。
3. 500Wで20秒温める。
4. 溶かしておいたチョコレートに加えて1分置いてからよく混ぜる。
5. タルト型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
⌇グラサージュを作る
1. チョコレートを細かく刻んでおく。
2. ゼラチンを水でふやかしておく。
3. 手鍋に抹茶と砂糖を入れて泡立て器で混ぜておく。
4. 牛乳を加えて弱火にかける。
5. 抹茶と砂糖が溶けたらゴムべらに持ち替え、焦げないように混ぜながら沸騰してから20秒くらい煮詰める。
6. 火から下ろし、温かいうちにゼラチンを加えて溶かす。
7. チョコレートに濾しながらかけ、チョコレートをきれいに溶かす。
⌇仕上げ
1. グラサージュを40℃くらいにし、冷やしておいたタルトの上にかける。
2. すぐに傾けて平らにならす。
3. お好きなトッピングを乗せてできあがり。