オーブン・ゼラチンなしで作るレアチーズタルトのレシピ

最近光熱費がとっても高いですよね😫

ということで、オーブンもゼラチンも使わない、冷やすだけ・混ぜるだけのレアチーズタルトを作りました😉

レモン汁を入れることで生クリームが固まるようになるので、レモン汁は必ず使ってくださいね。

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▶材料￤16cmタルト型

⌇タルト台

* クッキー120g

* 無塩バター 55g

⌇レアチーズ生地

* クリームチーズ 100g

* 砂糖 35g

* ヨーグルト 40g

* 生クリーム（動物性脂肪48％） 80g

* レモン汁 小さじ1

▶作り方

⌇クッキーでタルト台を作る

1. クッキーをジップ付き袋に入れて麺棒で細かく砕く。（粗いと崩れる原因になる）

2. 溶かしバターを入れて全体になじませる。

3. 底が取れるタルト型にクッキー生地を入れて、底が平らな瓶などを使って押し固める。

4. サイドも指を使ってしっかり押し固める。

5. 冷凍庫で1時間以上冷やし固める。

⌇レアチーズ生地を作る

1. クリームチーズをゴムベラで柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

2. ヨーグルトを加えてよく混ぜる。途中で泡立て器に持ち替えよく混ぜる。

3. 生クリーム、レモン汁を加えよく混ぜる。

4. タルト台に流し入れて平にする。

5. 冷蔵庫で3時間位冷やす。

⌇タルトの外し方

1. タルトの側面をバーナーであぶるか、温かいタオルなどを当てて温める。

2. 筒の上などにタルト型を置き、側面を下に押し下げて外す。

3. 底面も隙間に包丁などを入れてそっと外し、お皿に乗せて完成！

4. 夏場は常温に置いておくとすぐ溶けてくるので、外すのに時間がかかってしまったときはもう一度よく冷やしてからカットしてね。

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