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今日の献立は我が家自慢✨鶏のから揚げ
美味しさの秘訣は
発酵調味料の【塩麹・醤油麹】
夫は「お店を超えたよ!」と大絶賛👏
我が家では塩麹と醤油麹をブレンド!
麹のおかげで驚くほど柔らかジューシーに♪
旨味があってまろやかな味わいで絶品です😋
一度食べると虜になってしまうこと間違いなし◎
簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね💕
健康美のくらしを心がけているので、
我が家では手作りの塩麹・醤油麹・納豆麹・甘酒・ぬか漬け・ヨーグルトなど
積極的に発酵食を取り入れています。
発酵パワーのおかげで元気に暮らしています。
今回、塩麹と醤油麹の作り方を載せているので参考に✨
(※簡単に作れるので必見)
【麹から揚げ】
🌼材料(2〜3人分)
鶏もも肉…2枚
にんにく…1〜2片
生姜…1〜2片
★塩麹…大さじ1
★醤油麹…大さじ1
★酒…大さじ1
★みりん…大さじ1
★ごま油…小さじ1
★こしょう…適量
片栗粉…適量
サラダ油…適量
🌼作り方
⑴鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
にんにく、生姜はすりおろす。(チューブタイプでも可)
⑵ポリ袋に鶏肉、すりおろしにんにく生姜、★を入れて揉み込む。
冷蔵庫で最低1時間〜5時間ほど寝かせておく。
⑶鶏肉は片栗粉をまんべんなくまぶす。
⑷170度に熱したサラダ油でじっくり揚げていく。
最後は180度でカラっと揚げたらできあがり♪
🌼ポイント
にんにく、生姜はできたら直接すりおろした方が風味が増します◎
調味料漬け込み時間は長い方がおすすめ!
揚げるときは最初はじっくり中温〜最後は高温にすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がりますよ♪