すじこをイクラにする方法 【保存版】安く簡単手作り 海の宝石 | ばあばの仕事の投稿動画 | Lemon8

すじこをイクラにする方法

【保存版】安く簡単手作り

海の宝石イクラ作り

簡単なんです！

だから1度手作り経験しておけば

完成しているイクラは

もう買わなくなりますよ

(酸化防止剤入ってるし)

9月〜10月が旬

毎年1回は作るので

シェアしますね♪

■材料(分かりやすい分量)

すじこ　　　　200g

お湯　　　　　400ml

塩　　　　　　12g (大1弱)

※お湯の塩分は3%

(目安だからだいたいでOK)

■作り方

①ボウルに60度前後(手をつけていられない熱さ)のお湯に3%の塩を入れて、すじこを入れる。💡温度も塩分濃度も神経質にならなくて大丈夫ですよ。

②手でほぐしながらバラバラにして、まくを取り除く。ザルにうつしてお湯を捨てる。カスを取り除く。

③またボウルに入れて水を入れると、表面にカスが浮いてくるので流し捨てる。それを何度か繰り返してザルで水気を切る。(完全にキレイにならなくて大丈夫)💡水につける時間は短い方が良い。

④仕上げに、イクラに1%(適当でOK)の塩を振って優しく混ぜると臭みが取れます。(やらなくても大丈夫)。それを水洗いして水気を切るとキレイなイクラになります♪

⑤ 煮切った酒(又はレンチンした酒)で薄めた麺つゆ液にイクラを2時間〜1日漬け込んだら完成！💡塩＋だし＝塩イクラにしても美味しいです

【値段の目安】

すじこ100g当たり800円〜1000円

もし、これより安かったら

1度作ってみてね♪

その他のレシピ

👉🏻@ばあばの仕事

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