\ しっとりふわふわ / チョコシフォンケーキ

クリスマスケーキにぴったりなチョコシフォンケーキ。

チョコチップがリッチなシフォンケーキです😊

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【材料】17cmシフォン型1台

卵黄　48〜50g

グラニュー糖　40g

液体油脂　48g

湯　72g

薄力粉　48g

ココアパウダー　30g

ベーキングパウダー 2.5g

卵白　100〜110g

グラニュー糖　40g

レモン汁　小さじ1/4

チョコチップ　40g

生クリーム　200g

グラニュー糖　大さじ1〜

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【作り方】

①卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーで軽くすりまぜる。 50℃以上のお湯とサラダ油を合わせて入れ混ぜる。

② 粉類を合わせてふるい、もう一度ふるいながら加えてホイッパーで素早く混ぜる。

③ 卵白にグラニュー糖小さじ1(分量内) とレモン汁を加えメレンゲを泡立て、残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度しっかり泡立て、②にメレンゲの4分の1を加えヘラでなじませ、②に戻し入れて、シフォン混ぜで35回ほど混ぜる。完全に混ざらないうちにチョコチップを加えて混ぜ、カードを使い型に入れる。

④ 180℃のオーブンで 約30～33分焼成する。型ごと逆さまにして冷まし生地を型から抜く。

⑤ 生クリームを7分立てに泡立てデコレーションする。

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