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クリスマスケーキにぴったりなチョコシフォンケーキ。
チョコチップがリッチなシフォンケーキです😊
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【材料】17cmシフォン型1台
卵黄 48〜50g
グラニュー糖 40g
液体油脂 48g
湯 72g
薄力粉 48g
ココアパウダー 30g
ベーキングパウダー 2.5g
卵白 100〜110g
グラニュー糖 40g
レモン汁 小さじ1/4
チョコチップ 40g
生クリーム 200g
グラニュー糖 大さじ1〜
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【作り方】
①卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーで軽くすりまぜる。 50℃以上のお湯とサラダ油を合わせて入れ混ぜる。
② 粉類を合わせてふるい、もう一度ふるいながら加えてホイッパーで素早く混ぜる。
③ 卵白にグラニュー糖小さじ1(分量内) とレモン汁を加えメレンゲを泡立て、残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度しっかり泡立て、②にメレンゲの4分の1を加えヘラでなじませ、②に戻し入れて、シフォン混ぜで35回ほど混ぜる。完全に混ざらないうちにチョコチップを加えて混ぜ、カードを使い型に入れる。
④ 180℃のオーブンで 約30~33分焼成する。型ごと逆さまにして冷まし生地を型から抜く。
⑤ 生クリームを7分立てに泡立てデコレーションする。
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