身体にやさしい『ブロッコリーのポタージュ』

トロリとほっこりする味。

うちの子たちも大好きです。

とろみの秘密は、日本人の食事に欠かせないアレ！

バターを使わずに玉ねぎを蒸し煮にすれば、

赤ちゃんからお年寄りまで食べられます。

ぜひぜひお試しあれ(^^♪

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材料&調味料　4人分

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ブロッコリー　　　…1個

　　　　　　　（正味300∼400g程度）

玉ねぎ　　　　　　…1個

天然塩　　　　　　…小さじ1

バター　　　　　　…15g

A.水　　　　　　　…400ml

A.ブイヨン　　　　…1本

A.ベイリーフ　　　…1枚

牛乳　　　　　　…200ml

ご飯　　　　　　…80g

EXオリーブオイル　　　　　…適量

飾り用ブロッコリー　　　　…適量　　　　

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作り方

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① ブロッコリーを小房に分けて、良く洗い、鍋にお湯を沸かし、小さじ1の塩を入れて（分量外）ブロッコリーを1分茹でる。その中から1房取って細かく切り、飾り用に分けておく。

② フライパンを弱火で熱し、バターを入れ、バターが溶けたら、薄切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、天然塩を入れて色がつかないように良く炒める。

③ Aを入れて、中火にして茹でたブロッコリーと、ご飯を入れて2分煮る。

④ ミキサーやブレンダーで撹拌し、鍋に移して中火にかけ、牛乳を入れて温め、器に盛り付け、EXオリーブオイルを回しかけ、刻んだブロッコリーを乗せる。

👩‍🍳 POINT👩‍🍳

・ブロッコリーを茹でたら、ザルにあけたまま、水にはさらさないで使います。

・ブロッコリーの芯は皮をむいて、茹でたり、細かく切って炒めたりして食べると美味しいです😊

・玉ねぎを炒める時は、弱火でじっくりと炒め、色がつかないようにゆっくし火を通します。（緑の色を綺麗に発色させるため）

・なめらかなのど越しが良い場合は、ミキサーで、触感を残したい場合はブレンダーでの攪拌がおススメです😊

・牛乳の代わりに豆乳でも美味しいです💖

・お好みで胡椒をかけて召し上がれ💖

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