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なすが安い! おいしい!
あと1品…困った時にうれしい
なす「だけ」の副菜レシピをまとめました。
ほぼ5分でできるから、ぜひ保存しておいてね。
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≪Recipe1≫
なすのしょうが焼き\野菜ひとつで作る副菜/
(調理時間:8分)
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【材料2人分】
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なす:2本(160g)
サラダ油:大さじ1
(A)砂糖:小さじ1/2
(A)しょうが(すりおろし)・みりん:小さじ1
(A)しょうゆ:小さじ2
-------------------
【作り方】
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【1】なすを縦6~8等分に切る。
やる気があれば、しょうがをすりおろす。
【2】フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、なすを皮目から入れて焼く。
(油が足りなければ途中足してもよい)
【3】全体に火が通ったら【A】を入れて味を調える。
≪Recipe2≫
\レンチン! /なすの黒ごまナムル
(調理時間:5分)
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【材料2人分】
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なす:2本(160g)
ごま油:大さじ1/2
(A)黒すりごま:大さじ1
(A)鶏ガラスープの素:小さじ1
(A)にんにく(すりおろし):小さじ1/4
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【作り方】
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【1】なすを乱切りにする。
【2】耐熱ボウルになすを入れ、ごま油をまんべんなく絡め、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで3分30秒ほど加熱する。
【3】【2】に【A】を入れて和える。
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【ポイント】
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■ごまは白すりごまでもよいです。
■なすはごま油を絡めてからレンチンするとジューシーさが保てます。
≪Recipe3≫
【レンジでかんたん! 】なすのしょうがみそ和え
(調理時間:3分)
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【材料2人分】
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なす:2本(160g)
ごま油:大さじ1/2
(A)みそ:小さじ2
(A)砂糖・しょうが(すりおろし):各小さじ1
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【作り方】
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【1】なすを輪切りにする。
【2】耐熱容器に【1】を入れ、ごま油をかける。ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで3分30秒ほど加熱する。
【3】【A】を入れて和える。
≪Recipe4≫
\レンチン! 5分でできる / よだれなす
(調理時間:5分)
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【材料2人分】
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なす:2本(160g)
ごま油:大さじ1
(A)にんにく・しょうが(すりおろし):各小さじ1/2
(A)砂糖・しょうゆ:各小さじ2
(A)黒酢:大さじ2
(A)花椒(粉)・ラー油:少々
(A)白ごま:大さじ1
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【作り方】
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【1】なすは縦8等分に切る。
【2】耐熱ボウルになすとごま油を入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジに入れて3分30秒加熱する。
【3】【2】に【A】を加えて全体を和える。
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【ポイント】
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■茹でた鶏肉の上にかけて「よだれ鶏」のトッピングにしたり
ゆでてほぐしたささみを和えてボリュームおかずにしても◎
≪Recipe5≫
なすのピリ辛和え ※かんたん副菜※
(調理時間:5分)
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【材料2人分】
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なす:2本
ごま油:大さじ1/2
(A)ポン酢:大さじ1
(A)ラー油:適量
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【作り方】
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【1】なすを乱切りにし、耐熱ボウルに入れてごま油をまわし入れ、ふんわりとラップをかける。
600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
【2】【A】を入れて和える。
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【ポイント】
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■炒めると色が変わりがちななすも、レンチンならきれいに仕上がります。
お子さんがいらっしゃる方は取り分けてからラー油をかけて。
■レンチンした後に出るなすの汁はレンチンした後の容器が熱いのでわたしはそのまま使ってしまっています。
濃い味付けが好きな方や、お弁当に使う時などは汁気を切ってから使うのがおすすめです。
≪Recipe6≫
なすのみそ炒め(なべしぎ)
(調理時間:8分)
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【材料2人分】
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なす:2本
サラダ油:大さじ1
(A)赤みそ:大さじ1
(A)酒:大さじ1/2
(A)みりん:大さじ1/2
(A)砂糖:大さじ1/2
白ごま:適量
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【作り方】
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【1】なすを乱切りにする。
【2】フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、なすを入れて炒める。
【3】全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせておいた【A】を入れて味を調える。
器に盛り付け、白ごまを飾る。
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【ポイント】
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■合わせみそを使ってもよいですが、赤みそを使うとコク深く、なすの変色も気にならない仕上がりに。
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ズボラ管理栄養士が作る栄養コスパ最強レシピ
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