🥟 ซาลาเปาทอดน้ำ สูตรเซี่ยงไฮ้ ✨🍋📌

🥟 ซาลาเปาทอดน้ำ สูตรเซี่ยงไฮ้ (Sheng Jian Bao) กรอบนอก นุ่มใน อร่อยยย ~~ 🐷😋

• ส่วนผสมแป้ง

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

- ยีสต์ 1 ช้อนชา

- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

• ส่วนผสมไส้หมู

- หมูบด 300 กรัม

- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

- ขิงสับ 1 ช้อนชา

- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันงา 1 ช้อนชา

- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อทำให้หมูชุ่ม)

• วิธีทำ

1. **ทำแป้ง**: ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นและน้ำตาลในชามเล็ก ๆ ทิ้งไว้ 5 นาทีให้ยีสต์ทำงาน จากนั้นผสมแป้ง เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกันในชามใหญ่ เทน้ำยีสต์ลงไปนวดจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ (ประมาณ 10 นาที) พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงให้แป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

2. **ทำไส้หมู**: ผสมหมูบด ต้นหอม ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทย น้ำตาล และน้ำเย็นให้เข้ากันดี แล้วแช่เย็นพักไว้

3. **ปั้นซาลาเปา**: แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณลูกปิงปอง จากนั้นรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้หมูตรงกลางแล้วห่อจับจีบให้สวยงาม (อย่าลืมปิดขอบให้แน่น)

4. **ทอดน้ำ**: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอเคลือบก้นกระทะ ใช้ไฟกลาง นำซาลาเปาที่ห่อแล้ววางเรียงในกระทะ ทอดให้ก้นซาลาเปาเหลืองสวย จากนั้นใส่น้ำลงไปในกระทะประมาณ 1/3 ของความสูงของซาลาเปา แล้วปิดฝาอบไว้ 8-10 นาที จนน้ำระเหยหมดและซาลาเปาสุกทั่ว

5. **ตกแต่งและเสิร์ฟ**: เมื่อซาลาเปาสุก โรยงาขาว/งาดำคั่วและต้นหอมซอยเพื่อความหอม พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

🥟เคล็ดลับ: การทอดน้ำช่วยให้ก้นซาลาเปากรอบและด้านบนยังนุ่มเหมือนซาลาเปานึ่ง

#ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #อาหาร#Lemon8