【大厨精心推介2023 完整版 EP4】 主持︰鄺芷凡丨仇健恩师傅以顺德人家蒸方脷及日本尖椒炒鹿儿岛A5和牛尽显功架

转自：https://www.youtube.com/watch?v=NDuJQO4LIZA
仇健恩師傅入廚30年，對傳統粵菜有深厚認識，擅長以矜貴食材，配合中華廚藝三十六式，烹調出精品粵菜新滋味。今集他以順德人家蒸方脷及日本尖椒炒鹿兒島A5和牛盡顯功架！方脷及和牛都是食家最愛，但通常大家會以清蒸等方式保持矜貴食材原味，但仇師傅卻一反傳統，以濃汁搭配方脷；粵式『炒』A5和牛，將觀眾對中菜帶到另一層次。