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これさえあれば、本だしも麺つゆもいりません💓
保存しておくとお買い物の時に便利です🛒
【材料】
・生麹 100g
・醤油 120g
・みりん 70g
・かつおぶし 10g
・昆布 5g
【作り方】
① みりんは沸騰させ、アルコールを飛ばして冷ましておく
② 消毒した容器に材料を全部混ぜて発酵させる
〖発酵の仕方〗
◇常温発酵の場合
夏場 1週間程度
冬場 2週間程度
1日1回かき混ぜる
◇ヨーグルトメーカーの場合
58〜60度 8時間
◇炊飯器の場合
60度のお湯を入れ、炊飯器
の蓋は開けたままフキンで
蓋をする
保温ボタンを押し、8時間
〖保存期間〗
冷蔵庫で2か月
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@chefriko_recipe は、麹や発酵食品を手軽に毎日の食事に取り入れられる簡単レシピを発信しています𖧧